쌀가루와 귀리가루 팬케이크 레시피

아이들이 비염, 아토피, 백반증을 앓고 있어요.
팬케이크 가루를 사자니 시판은 너무 달고 원재료도 마음에 안 들어서 직접 만들어봤습니다.

### 쌀가루와 귀리가루를 섞은 팬케이크 레시피

#### 재료
- 쌀가루: 1/2컵 (60그램)
- 귀리가루: 1/2컵 (50그램)
- 베이킹 파우더: 2작은술
- 설탕: 1작은술
- 소금: 1/4작은술
- 우유 (또는 대체 우유): 3/4컵 (180ml)
- 계란: 1개
- 녹인 버터: 2큰술 (약 28그램)
- 바닐라 추출물: 1작은술 (선택 사항)

#### 조리 도구
- 큰 볼
- 휘핑기 또는 거품기
- 프라이팬 또는 그릴
- 국자
- 뒤집개

#### 조리 순서

1. **재료 준비**:
   - 큰 볼에 쌀가루, 귀리가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

2. **액체 재료 섞기**:
   - 다른 볼에 우유, 계란, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. **반죽 만들기**:
   - 액체 재료를 마른 재료가 있는 볼에 천천히 부으면서 휘핑기로 잘 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일해질 때까지 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

4. **팬 예열**:
   - 프라이팬이나 그릴을 중간 불로 예열하고, 약간의 기름을 두릅니다.

5. **팬케이크 굽기**:
   - 예열된 팬에 국자로 반죽을 떠서 적당한 크기로 팬에 부어줍니다. 한 번에 약 1/4컵의 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.
   - 팬케이크 가장자리가 살짝 마르고, 표면에 기포가 생기기 시작하면 뒤집개로 뒤집어주세요. 다른 쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1-2분 더 구워줍니다.

6. **서빙**:
   - 구운 팬케이크를 접시에 옮기고, 좋아하는 토핑(예: 과일, 꿀, 메이플 시럽, 요거트 등)을 얹어주세요.



팬케이크의 재료와 영양소 계산

전체 레시피의 양을 기준으로 각 재료의 칼로리와 주요 영양소를 계산한 후, 이를 50g 기준으로 나눠보겠습니다.

재료와 칼로리

1. 쌀가루 (1/2컵, 60g)
• 칼로리: 약 220kcal
• 탄수화물: 약 46g
• 단백질: 약 4g
• 지방: 약 0.5g
2. 귀리가루 (1/2컵, 50g)
• 칼로리: 약 190kcal
• 탄수화물: 약 33g
• 단백질: 약 5g
• 지방: 약 3g
3. 베이킹 파우더 (2작은술)
• 칼로리: 약 10kcal
• 탄수화물: 약 5g
4. 설탕 (1작은술)
• 칼로리: 약 16kcal
• 탄수화물: 약 4g
5. 소금 (1/4작은술)
• 칼로리: 0kcal
• 나트륨: 약 600mg
6. 우유 (3/4컵, 180ml)
• 칼로리: 약 90kcal
• 탄수화물: 약 12g
• 단백질: 약 6g
• 지방: 약 3g
7. 계란 (1개)
• 칼로리: 약 70kcal
• 탄수화물: 약 1g
• 단백질: 약 6g
• 지방: 약 5g
8. 녹인 버터 (2큰술, 28g)
• 칼로리: 약 200kcal
• 탄수화물: 0g
• 단백질: 0g
• 지방: 약 22g

총 칼로리 및 영양소

• 총 칼로리: 약 796kcal
• 탄수화물: 약 101g
• 단백질: 약 21g
• 지방: 약 33.5g
• 나트륨: 약 600mg

팬케이크 한 장(50g)의 칼로리 및 영양소

영양소 50g 팬케이크
칼로리 약 133kcal
탄수화물 약 16.8g
단백질 약 3.5g
지방 약 5.6g
나트륨 약 100mg


팬케이크에 어떤 영양소가 있는지도 궁금하더라구요.
이참에 공부해 봅니다.


주요 영양소

• 탄수화물: 에너지원으로 중요하며, 쌀가루와 귀리가루에서 주로 공급됩니다.
• 단백질: 신체 조직의 유지와 성장을 돕고, 계란과 우유에서 주로 공급됩니다.
• 지방: 에너지를 공급하고, 버터와 우유, 계란에서 주로 공급됩니다.
• 나트륨: 신체의 전해질 균형을 유지하는 데 중요합니다.


쌀가루

1. 복합 탄수화물:
• 에너지 공급: 복합 탄수화물은 지속적인 에너지를 제공합니다.
2. 비타민 B군:
• 신진대사 촉진: 비타민 B군은 에너지 대사와 신경 기능에 중요합니다.
3. 미네랄:
• 철분: 적혈구 생성을 돕고, 피로를 줄이는 데 기여합니다.

귀리가루

1. 식이섬유:
• 소화 건강: 귀리는 베타글루칸이라는 수용성 섬유질을 포함하고 있어 소화를 돕고 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다.
• 포만감: 식이섬유는 포만감을 오래 지속시켜 과식을 예방할 수 있습니다.
2. 단백질:
• 근육 유지: 귀리는 비교적 높은 단백질 함량을 가지고 있어 근육 유지와 회복에 도움을 줍니다.
3. 항산화제:
• 항염 효과: 귀리에는 아베난트라마이드라는 항산화제가 포함되어 있어 항염 효과가 있습니다.
4. 비타민 및 미네랄:
• 마그네슘: 근육과 신경 기능, 혈압 조절에 도움을 줍니다.
• 아연: 면역 기능을 강화하고 상처 치유를 돕습니다.

계란

1. 고품질 단백질:
• 근육 성장과 회복: 계란은 완전 단백질로, 필수 아미노산이 풍부해 근육 성장과 회복에 도움을 줍니다.
2. 비타민 D:
• 뼈 건강: 비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강을 유지합니다.
3. 콜린:
• 뇌 건강: 콜린은 뇌 기능과 신경 전달에 중요한 역할을 합니다.
4. 루테인과 제아잔틴:
• 눈 건강: 이 두 가지 항산화제는 눈 건강을 보호합니다.

우유

1. 칼슘:
• 뼈와 치아 건강: 칼슘은 뼈와 치아를 강하게 유지하는 데 필수적입니다.
2. 비타민 B12:
• 적혈구 생성: 비타민 B12는 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방합니다.
3. 포타슘:
• 심장 건강: 포타슘은 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지하는 데 중요합니다.

버터

1. 비타민 A:
• 면역 기능: 비타민 A는 면역 체계를 강화하고 피부와 눈 건강에 기여합니다.
2. 필수 지방산:
• 세포 기능: 버터는 세포 기능을 유지하고 염증을 줄이는 데 도움이 되는 필수 지방산을 포함하고 있습니다.