이연복 셰프의 찹쌀닭찜 레시피(유아용)

올해는 초복이 7/15예요.
복날 아이들과 뭘 먹을까 하다 인스타에서 보고 이걸로 결정했습니다.
아이들과 조물조물 만들어 볼게요.

아이들이 먹을 수 있는 찹쌀닭찜 레시피

재료

• 찹쌀: 300g
• 닭봉 (또는 닭날개): 500g
• 소금: 1작은술
• 설탕: 1/2큰술
• 간장: 1/2큰술
• 굴소스: 1.5큰술
• 후추: 약간
• 대파: 1/2대 (얇게 썰기)
• 청양고추: 1개 (아이들이 먹을 때는 생략)
• 물: 1컵
• 알밤: 10알 (껍질을 벗기고 잘게 썰기)
• 참기름: 1큰술

조리 도구

• 찜기 또는 찜기 기능이 있는 전기밥솥
• 큰 볼
• 국자

조리 순서

1. 찹쌀 준비:
• 찹쌀을 30분 이상 물에 불린 후, 물기를 빼줍니다.

2. 닭 양념:
• 닭봉에 소금을 넣고 버무립니다.
• 설탕, 간장, 굴소스, 후추, 대파, 청양고추를 넣고 잘 버무립니다.
• 약 30분간 재워둡니다.

3. 찹쌀 혼합:
• 불린 찹쌀을 큰 볼에 넣고, 물 1컵, 참기름 1큰술을 넣어 섞습니다.

4. 찜기 준비:
• 찜기에 찹쌀과 양념한 닭봉을 넣고, 위에 알밤을 올립니다.

5. 찜기 설정:
• 찜기에서 30분 동안 찝니다.
• 전기밥솥을 사용할 경우, 찜기 기능을 선택하고 동일하게 30분 설정합니다.

6. 완성:
• 찹쌀닭찜이 완성되면 그릇에 담아 서빙합니다.

칼로리 및 영양 성분 계산

재료별 칼로리 및 주요 영양소

1. 찹쌀 (300g)
• 칼로리: 약 1100kcal
• 탄수화물: 약 247g
• 단백질: 약 21g
• 지방: 약 3g
• 섬유질: 약 5g

2. 닭봉 (500g)
• 칼로리: 약 1100kcal
• 탄수화물: 0g
• 단백질: 약 110g
• 지방: 약 70g

3. 소금 (1작은술)
• 칼로리: 0kcal
• 나트륨: 약 2300mg

4. 설탕 (1/2큰술)
• 칼로리: 약 24kcal
• 탄수화물: 약 6g

5. 간장 (1/2큰술)
• 칼로리: 약 5kcal
• 탄수화물: 약 1g
• 나트륨: 약 500mg

6. 굴소스 (1.5큰술)
• 칼로리: 약 30kcal
• 탄수화물: 약 7g
• 나트륨: 약 1000mg

7. 참기름 (1큰술)
• 칼로리: 약 120kcal
• 지방: 약 14g

8. 알밤 (10알, 약 100g)
• 칼로리: 약 200kcal
• 탄수화물: 약 45g
• 단백질: 약 2g
• 지방: 약 1g

전체 칼로리 및 주요 영양소
(아이들이 먹을 수 있게 약간 조정된 버전)

• 총 칼로리: 약 2579kcal
• 탄수화물: 약 306g
• 단백질: 약 133g
• 지방: 약 88g
• 섬유질: 약 5g
• 나트륨: 약 4300mg (소금을 절반으로 줄이면 1150mg 감소)

주요 영양소 및 효능

1. 탄수화물:
• 효능: 주요 에너지원으로 신체 활동과 두뇌 기능을 지원합니다.
• 유아 건강: 활발한 활동과 두뇌 발달을 돕습니다.

2. 단백질:
• 효능: 근육 성장과 회복, 세포 및 조직의 유지와 수리에 필수적입니다.
• 유아 건강: 성장과 발달을 촉진합니다.

3. 지방:
• 효능: 에너지원으로 사용되며, 지용성 비타민의 흡수를 돕습니다.
• 유아 건강: 성장과 발달에 필요한 에너지를 제공합니다.

4. 섬유질:
• 효능: 소화 건강을 촉진하고, 변비를 예방하며, 포만감을 유지시킵니다.
• 유아 건강: 소화기 건강 유지와 규칙적인 배변을 돕습니다.

5. 비타민 및 미네랄:
• 효능: 다양한 비타민과 미네랄은 면역력 강화, 뼈와 치아 건강, 신경 및 근육 기능 유지에 도움을 줍니다.
• 유아 건강: 전반적인 건강과 발달에 기여합니다.